如今生活节奏快，方便速食粉丝成了很多人的心头好。上班族早上没时间做饭，学生党熬夜肚子饿，都爱来上一碗。它方便又好吃，在食品市场占了很重要的位置。不过，现在新国标规定，方便速食粉丝得在 8 分钟内复水，这意味着什么呢？丽星小编来告诉你！

一、复水率为啥这么重要？

复水率直接影响咱们吃方便速食粉丝的体验。大家都忙，8 分钟已经是愿意等一顿速食的*长时间了。要是复水时间太久，就算粉丝味道再好，因为不便捷，大家也不爱吃。反过来，要是很快复水了，但粉丝口感很差，一点都不劲道，也没人会买账。所以，复水率就像天平，一边是便捷，一边是品质，决定着产品在市场上能不能卖得好。

二、企业遇到啥难题？

改配方不容易：为了达到 8 分钟复水的要求，企业得把粉丝配方好好改一改。但是改配方不简单，既要让复水时间缩短，又不能让粉丝的味道、颜色和营养变差。稍微不小心，粉丝品质就会下降。

得换设备：原来的生产设备不太能**控制粉丝的厚度、密度这些，不利于快速复水。企业就得花大钱买新设备，或者改造现有的。比如用更精准的涂布铺浆酸辣粉设备，PLC自动化控制系统，**控制粉条的厚度和干燥过程中的时间、温度、风量、风速、排潮、凉化节点等参数。可买设备、改设备都要花很多钱，这对很多小公司来说，压力特别大。

成本难控制：研究新配方、换设备、用好原料，这些都让生产成本蹭蹭往上涨。但方便速食市场竞争太激烈了，消费者对价格很敏感，企业不敢随便涨价。怎么在保证粉丝质量和复水效果的同时，把成本控制住，这可把企业难住了。要是处理不好，企业可能就赚不到钱，甚至亏本。

对行业而言，这既是一场严峻挑战，更是一次难得的升级机遇。丽星机械的酸辣粉加工设备，愿与广大三粉从业者并肩同行，鼓足干劲，一同迎接这全新的挑战.

大发云系统主营产品：水晶粉丝粉条生产线、成套酸辣粉设备、系列粉皮加工设备、鲜粉苕皮生产线、粉饼面皮烘干设备、粉条挂杆烘干设备等。努力为用户提供更加满意的薯类深加工设备以及简单实用的一站式解决方案。该文章来源于开封丽星公司LY原创，转载请注明出处：http://tznfzm.com